Tamales de elote: dulzura tradicional
En nuestra guía, te llevaremos paso a paso a través del proceso de preparación, desde la mezcla de la masa hasta el relleno y la cocción al vapor. Aprenderás a preparar una masa suave y aromática con elote fresco, mantequilla, azúcar y un toque de sal, que se envuelve en hojas de maíz para obtener un sabor auténtico.
Te mostraremos cómo agregar un relleno delicioso y cremoso de queso fresco o crema, que complementa perfectamente la dulzura de la masa de elote. Luego, te enseñaremos a envolver los tamales de forma tradicional y a cocinarlos al vapor hasta que estén tiernos y listos para disfrutar.
Estos tamales de elote son ideales para cualquier ocasión, ya sea un desayuno reconfortante, una merienda indulgente o como parte de una celebración especial. ¡Sigue nuestra receta y comparte la dulzura y la tradición de los tamales de elote con tus seres queridos!
Ingredientes
- ● 14 tazas de maíz en grano entero (utilizar maíz congelado si no hay maíz fresco disponible)
- ● 1 taza de harina de maíz
- ● 1 taza de mantequilla
- ● 1/2 taza de manteca
- ● 1 cucharadita de polvo de hornear
- ● 1 taza de azúcar
- ● 2 huevos
- ● 1 cucharada de sal
- ● 70 hojas de elote
Preparación
- Licuar el maíz en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Si la mezcla parece muy seca, agregar un poco de agua o leche.
- Colocar el puré en un recipiente grande junto con la harina de maíz; batir con una batidora. Agregar lentamente la mantequilla y la manteca y continuar batiendo. Agregar azúcar y continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar los huevos, el polvo de hornear y la sal y batir durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa esté suave. Dejar reposar durante 15 minutos.
Información adicional
- Porciones: 0
- Tiempo de preparación: -
- Calificación: 3.2 Estrellas de 5 (45 votos)
Sigue mirando más recetas!
156 Reseñas para Tamales de Elote: Dulzura Tradicional
anomino
18-04-2009
todos sus problemas es que lo hacen en la liquadora se hace en una procesadora o a la antiguita en el molino de modo que el maiz no quede tan liquado
chiva40
06-05-2009
yo creo que tenenmos que aprender a repetarnos yutilizar este espacio para algo bueno.yo supe que la sal es para que los tamales no se amarguen.sera cierto?
Rosa
05-07-2008
Aguien tiene una buena receta de tamales de elotes dulces. Porque etratado unas cuantas recetas pero me sale la masa muy aguada. Se los boy agradecer mucho si tienen una buena receta, pero que no se le pongan huevos o mantequa. Que tal como los que hacen en Jalisco?
laura
04-12-2009
gracias por la receta la voy hacer y haber como salen y luego les aviso, a y aki la ortografia es lo q menos importa solo es q entendamos y salga bien o no.gracias y cuidence.
ARELI
12-07-2008
Queridos usuarios y lectores de este medio, sin ofender a nadie por favor corrijan su ortografia voy es con \\\"v\\\" y no con b labial y hacer es con \\\"h\\\" y con \\\"c\\\"; y si alguien conoce la receta de preparaciòn para los tamales de elote que hacen en la ciudad de Colima se los agradecere mucho, que tengan un excelente dìa
IRMA
16-08-2008
ME PODRÍAN DAR LA RECETA PERO QUE NO LLEVE HUEVO NI CHILE, SE LOS AGRADECERÍA MUCHO GRACIAS
yose
18-06-2008
emm bueno yo kisiera q algien me diera la receta de como aser los tamales de elote estilo acapulco se los agradesere =)
queta
26-12-2008
yo estoy de acuerdo en no ponerle huevos, porque siento que por eso quedan aguados.
Mar
08-12-2009
Gracias a todos por sus recetas y tips voy a preparar los tamales de elote dulce, haber que tal me salen !!!
lorenia
28-01-2010
yo hice esta receta y me paso lo mismo me quedo aguada la masa quisiera aprender acerlos bien me encantan los tamales de elote
Ady
13-03-2011
Hola Hola, yo soy de Sonora yyyy en total desacuerdo con esta receta los tamales de Sonora no son así. Los de aki se hacen de la sigueinte manera:
24 ELOTES DESGRANADOS ( OJOOO RECERVAR LAS HOJAS QUE QUITAMOS AL PELAR )
1/2 KG DE MANTEQUILLA
1 MEDIA CREMA
1 KG QUESO FRESCO
SAL Y AZUCAR AL GUSTO
CHILE VERDE TATEMADO Y CONTADO EN TIRAS
QUESO CHIHUAHUA Y QUESO AMARILLO
PREPARA: sE MUELE LOS GRANOS DE ELOTE (ESTE PUEDEN LLEVARLO A MOLER A UNA TORTILLERIA A DONDE MUELEN MAIZ) A LA MEZCLA QUE SE HACE YA MOLIDO EL GRANO DE ELOTE SE LE MEZCLA EL QUESO FRESCO, LA MANTEQUILLA, LA MEDIA CREMA, SAL Y AZUCAR. ESTA ES LA MEZCLA. DESPUES SE PONE ESTA MEZCLA EN UNA HOJA DE ELOTE DE LAS QUE RECERVAMOS Y SE LE AGREGA EN MEDIO UNA RAJA DE CHILE VERDE, UNA RAJA DE QUESO CHIHUAHUA Y 1 RAJA DE QUESO AMARILLO, SE ENRROLLA Y SE PONE EN UNA VAPORERA POR 40 MIN. SACAR UNO PARA REVISAR QUE ESTE YA COCIDO. DISFRUTENLOSSSS
Carolina
28-12-2008
Hola a todos, Pues asi como ya dijo margarita, en el estado de sonora la mayoria de la gente no le ponemos huevo (no conocia a nadie que le pusiera huevo) y leponemos chile verde (hanaheim) y salen muy buenos, y a los que corrigen la ortografia, ustedes son perfectos????
angee
30-12-2008
jajaja, muy buenas recetas, me cayo mal el comentario de areli, aqui lo que queremos es la receta de tamales de elote, no clases de ortografia
el elote
30-01-2009
les quedan mal por ojetes ,haganlos de otra cosa
jaime
01-02-2009
gente con envidia es lo que pasa:
la receta de 25 elotes desgranar, poner medio kg de manteca de cerdo,una leche condensada,no sacar los olotes hasta que se preparen los tamales, si no se amargara la masa se deja el relleno antes de comprar el maiz ya licuado, se rellena de lo que gusten de queso con rajas por decir algo muy buenos dejar en baño maria (vaporera por 40 minutos listo. gran invento esa gente por eso no es unida.
ELO
26-04-2009
la informacion de esta receta me ha sido muy útil, solo me gustaria saber si se le agrega algo de sal.
GRACIAS
Tony
20-05-2009
bueno a mi no me importa la ortografia yo solo busco la receta de los tamales de elote que les parece con canela y leche condensada.
norma
24-05-2009
nadamas quiero hacer un comentario. cuando compren los elotes para tamales.no los compren tiernos porque sueltan mucha leche y por eso la masa les queda aguada
maritza mtz o
11-06-2009
lo q yo puedo desir es q esta reseta yo ya la hice y me quedo estupenda ..es una buena receta
jesus morales morales
26-06-2009
Desgranen los elotes, procedan a molerlos hasta lograr una mezcla pastosa, agregar mantequilla derretida, natas de leche, manteca, sal, azucar, en caso que este muy espesa, agregen un poco de leche.
Posteriormente tomen dos hojas de elotes y coloquenlas en posicion contrapuestas, vacien el contenido de una cuchara grade en el interior, depositen una o dos pasas de uva, posteriormente protengalas con otra hoja colocada en sentido contrario a las dos hojas originales, dobles las puntas de las hojas, y procedan a colocarlas en una olla con agua hirviendo a baño maria. Espero que disfruten el sabor. Saludos
BARBARA
15-02-2010
YO SO DE COLIMA Y LA MANERA DE PREPARARSE ES UNA DOZENA DE ELOTES TIERNOS UNA BARRA DE MANTEQUILLA AZUCAR AL GUSTO Y UNA PIZCA DE SAL LOS ELOTES SE DESGRANAN Y SE PONEN EN EL MOILINO O SINO EN LA LICUADORA DESPUES SE PONEN EN UN TRASTE Y SE INCORPORA LA MANTEQUILLLA PREVIAMENTE DERRETIDA Y FRIA SE MEZCLA Y POR ULTIMO SE LE AGREGA LA AZUCAR PARA QUE NO AMARGE ESPERO QUE LES GUSTE Y LA DISFRUTEN
erick ( JAROCHO)
26-03-2010
Hola a todos yo soy de veracruz mis paisanos pero resido en boston m.a y pues si aqui encontre la receta de los ruquismos tamales de elote y estoy de acuerdo con muchos de los comentarios , los tamalitos no llevan huevos pero cada quien los prepara a su gusto suerte a todos con la receta !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
MANUEL
15-10-2010
marlene te sabras alguna receta buena para hacer atoles.pero no como un atole normal ....algo fuera de serie..
silvia
21-01-2011
la receta de Paty \\\"estilo sinaloense\\\" creo que del 2009 es la correcta, la calabaza se usa para que la masa no se amargue..no toma el sabor a calabaza yo la aprendi la receta con mi suegra y siempre le pongo la calabaza para no amargar la maza. aparte que bueno queda mas nutritivo no???
si los quieren salados haganlos de rajas de chile verde y queso fresco...les quedan riquisimos....y dulces pueden ser de piña.--- no huevo y elotes que o sean tiernos y la manteca vegetal.
Perlita
11-04-2011
es verdad lo ke dice erika es mejor moler los granos del elote y asi keda menos aguada la masa ,luego vas a poner en una bandeja oh. recipiente 3/4kgs. de manteca vegetal la vas a amasar con las manos oh, con vatidora si prefieres hasta ke kede a punto de turron oh como crema despuse agrega 5 cucharadas de polvo para hornear si kieres ponerle 1 barra de mantekilla, agrega 1/2 cucharadita de sal, 1/2 kg. de keso fresco molido.puedes molerlo con las manos incorpora la masa y tienes ke vatir todo trata de ke no kede ni. muy aguada ni muy reseca poner azucar al gusto si los kieres dulces y tendras unos ricos y deliciosos tamales de elote
Perlita
11-04-2011
otravez yo para la cantidad de manteca tiene ke ser 4.oh 5 docenas de elotes y si yeva polvo para hornear aunke el elote este tierno pues es un ingrediente indispensable ya lista la masa poner en las hojas del elote unas 2 o 3 cucharadas enrollar la hoja y doblar una de las puntas para poner a cosinar la punta doblada debe kedar asia abajo en la vaporera y cosinar por hora y media
Maria
25-12-2007
yo use esta receta y la masa estaba muy aguada y aunque con cocerlos estaban poquito mas duro, estan todavia muy agaudos, alguien tien idea porque no se cosieron menos aguados?
Lirio Campos
24-01-2008
Tal vez le faltó polvos para hornear o los polvos que usaste estaban caducados o quizá le faltó cocimiento a los tamales. La cocina así, es cuestión de probar. Te sugiero que sólo le pongas un huevo y sólo usa la mantequilla y le agregas más según la consistencia de la masa.
Ruth
05-10-2008
Hola! Dios les bendiga! Oigan que pasa si no le agrego huevo a la receta de tamales,me podrian decir ,si ,si se hacen bien!! Por fa! Gracias ,bye,besitos desde Tijuana B,Calif,Mexico!
monserrat isabel
15-10-2008
muy buena receta espero y salgan exitosos mis tamalitos!!!!!! jajajajaja
monserrat isabel
15-10-2008
muy buena receta espero y salgan exitosos mis tamalitos!!!!!! jajajajaja
jaime
01-02-2009
no se le pone agua se le pone leche mantequilla manteca de 25 eletes medio kg de manteca
olvide
01-02-2009
me falto una barra de mantequilla
SONIA
22-02-2009
LOS VOY A HACER OJALA QUE SALGAN MUY RICOS PORQUE TENGO UN GRAN ANTOJO
crys
09-05-2009
la verdad la receta esta muy bien pero yo le agregaria queso crema y unas pasitas y les quedaran de lujo asi, los hacemos en tabasco mua
irene
30-05-2009
para que la masa no salga agudad debes escoger elotes que tengan los granos duros, es decir, si los escoges tiernos, es obvio que al desgranar el maíz te saldran muy aguados porque los granos se van en puro jugo; no existe receta que no lleve huevo, hay que aprender a comer de todo
maria
28-06-2009
saludos a todos y me gustaria saber con que se comes estos tamales,digo con que mas ok..... gracias.
carmen
30-06-2009
pueez me parecee muiiinteresanthe la recethha ii pzz aver komo me sszalen loz tamalithooz jhejhee.....ezpero ke muii bn ehh...ii muxazz grasiass por la recetha
massiel
13-08-2009
voy a probar esta reseta por que ya probe barias y ninguna resulto de mi agrado haaaaa y no es curso de oetografia es de tamalitos.bay.
Javier Vargas
22-08-2009
Hola. Ya hice los tamales de elote dulces y me quedaron excelentes. La receta esta muy bien. Yo no le puse huevo. Y le puse polvo de hornear nuevo (para que no se amarguen los tamales ) Tambien desgrane los elotes sin llegar a cortar el olote. bueno saludos y espero que le sirvan estos consejos.
rociom
23-08-2009
quiciera saber como se hacen los tamales con harina
alicia
11-09-2009
para aproximadamente cuarenta tamales se nesesita 2 dosenas de elote 1/2 barra de mantequilla 3/4 de azucar una cucharada de polvo de ornear. se desgrana el elote y se muele en un prosesador o en el molino se pone en un recipiente y se le agrega todo lo demas se bate y se prueba de dulce al gusto.
ARACELI.....
17-09-2009
Acabo de ver los comentarios, los tamales que preparamos no los hacemos con huevo y quedan excelentes, me gustaria que visitaran San miguel topilejo,tlapan D,F. cada ano se lleva acabo la feria del elote y hay gran variedad de postres de elote asi como tamales y yo era comerciante de tamales y quedan muy rico, no te desanimes y vuevelos a preperar
yesi
23-09-2009
hola amigos para unos buenos tamalitos de elote acapulquenos muele 15 elotes sazones en tu molino, una varita de mantequilla. una taza de azucar y media taza de mazeca.media cucharadita en polvo de levadura todo rebuelto. y ala ojita . despues a fuego maria . y buen probecho,,,,,,,,,,, saludos desde canada
suky
27-09-2009
La receta que da alicia me parece muy buena ya la prepare y me salieron riquisimos. Solo que le agregue una pizca de sal pues se supone que fija los sabores. Muchas gracias.
alicia
05-10-2009
te lo dije ivan a salir riquisimos si quiers me puedes llamar ami mumero telefonico que es 0443331290025 porfa antes de llamarme escribe algo, diario estoy rebisando esto es como un correo nada mas lo malo esque lo ven todos . bay cuidate y llamame.
patt
14-10-2009
creo q si le quedan muy aguada la masa se puede ir hechando poco mas de harina de maiz hai yop le hice y quedaron muy buenos y es tambien depende de la mano de la persona que cocina si tienes sazon aun que ea unos huevos te salen ricos. Adios y cuidense bye les mando un saludo desde T I J U A N A B. C.
liliana
14-10-2009
quiero hacer tamales de piña con masa de tortilla se le debe poner polvo para hornear?
sonia hernandez
29-10-2009
oye liliana si los haces y salen buenos pasame la receta no
GRACIAS .
armin puerto
04-11-2009
la rezeta ezta vien zolo ai ke elymynar loz webos y vatir vien no ze pazen de manteka y zi le agregan pina pikada de lata quedan rikos soy chef no maestro de ortografia gracias ereli por tu komentaryo
el chefcito
12-11-2009
hola yo pienso por no se sigue la receta tradicional tamal
masa qbrajada
mantaca de puerco
polvo para horniar (royal)
y pues de ahi depednde lo q leq uieras echar chila frijol o de dulce o el elote lo puede llevar a un molio gracias
bueno no soy chef como earmin pero quiero estudiar gastronomia me gusta cocinar
elena
13-11-2009
laverdad yo ise los tamales de elote como la reseta de alicia mesalieron de pelos osea muy ricos y gual se agradesen todos los comentarios por k asi eligues el correcto
lupita
17-11-2009
HOLA SOLO LES QUIERO DECIR QUE MI CUÑADA ANGELINA NO LE POME HUEVO, LO HACE EN LA LICUADORA Y LE QUEDA COMO QUE SI FUERA ATOLE , SOLO QUE COLOCA LOS TAMALES PARADITOS EN LA OLLA PARA QUE NO SE DERRAMEN Y LE SALEN ESQUISITOS, OSEA QUE ELLA ACOMODA LAS HOJAS COMO SI FUERA UN VASITO.
SALUDOS DESDE ENSENADA BAJA CALIFORNIA.
los tamales
18-12-2009
no se esten peleando ni echandose habladas ponganse a hacer los tamales porq tengo hambre
Topilejo hervido
18-12-2009
jejeje tan buenos los tamales pero no les pongan elote
°(-_-)°
jennifer
21-12-2009
yo pienso que el tamal de elote es riquisimo porque es mi faborito
ximena
21-12-2009
pues yo ya hice los tamalales tal cual como dice la receta y me quedaron estupendosss,, riquisisismos
Paty
29-12-2009
TAMALES SINALOENSES Desgrana 12 elotes duritos no tiernos y licualos con 2 calabacitas 2 o 3 cucharaditas de royal un cuarto de botella de aceite 2 barritas de margarina una puntita de cucharita de sal y azucar al gusto lo licuo con leche si queda muy aguado le pongo mazeca los acomodo en las hojas del mismo elote si quieres le puedes poner requeson los metes a la vaporera acostados unos 40 minutos cuando la hoja este de un solo color ya estan cocidos (agarran un colrcito verde parejo (saludos desde los mochis sinaloa)
sarahi
03-01-2010
yo les quiero compartir una receta que yo le llamo ensalada de navidad bueno se ocupa 1 kilo de manzana cortada en cubitos, 1 lata grande de piña, nuez, almendras, pasas,crema y una taza de leche condensada bueno pues todos los ingredientes se incorporan y listo ya tienes una ensalada que aparte de ser rica es muy barata. ojala que les guste y la preparen pronto
mary
08-01-2010
hola no se cosinar a aun pero intente hacer tamales de elote y me salieron dulce y me salieron margos quisera saber por que gracias
jenny
10-01-2010
mi hija apresia los elotes y que de☼ pues de esto de bolcan
turialba todavia vivamos.
feyo
20-01-2010
Yo cada que hago Tamales les pongo huevos, y muchos huevos para que la masa se bata bien porque si no la bato con huevos no queda bien esponjadita
lore
26-01-2010
hola ace poco probe los tamales de elote y me encantaron, lei todos sus comentarios y los voy a aplicar para elaborar los tamales espero y salgan muy ricos, gracias por los consejos.
Roxana
13-02-2010
Los tamales de Sonora son buenos, mi papa es de haya, pero los de Veracruz o Chiapas, no se exactamente de donde por que mi mami nacio en Veracruz pero su familia materna era de chiapas y la paterna de Tabasco, usaba huevo, mantequilla, elote tierno sin el olote que amarga, crema de leche, queso seco o queso del que le dicen fresco, tambien azucar o leche condensada, se licua todo, y se puede poner maizena y un poquito de harina si queda demasiado aguado, el huevo les da una consistencia cremosisima, claro si saben bien la antigua receta, que no tienen ningun otro tamal, pero no utilicen muchos, solo es digamos 5 para 4 kilos de elote desgranado. tambien se les pone pasitas, esto a los que se hacen haya, en sonora son mas espesos y tienen mas azucar. pero estan buenos
tere
17-02-2010
yo soy de zapopan hagan lo que dice BARABARA no hay mejores la felicito
ARMIN PUERTO
01-03-2010
QUE FINA PAOLA DE VERDAD QUE FINA DIJISTE TODOS JAJAJA ESA PARTE ME GUSTO PERO DE VERDAD HABLAS COMO CALLEJERA LASTIMA QUE UNA DAMA SE EXPRESE ASI
ale
10-03-2010
bueno no era lo que buscaba busca tamales de elote estilo acapulco
anoninmo
03-04-2010
paola el que hambre tiene en pan piensa
karolina
10-05-2010
hola soy catracha yo quiero hacer tamalitos de elote pero no le quiero echar huevo ni chile es pero que alguien me ayudee porfavor saludos mi gente catracha
francisco
04-06-2010
Es la primera vez que hago tamales de elote, por lo que veo hay que seleccinaro muy bien los elotes para que no quede aguado los tamales, una pregunta muy básica y disculpa si ofendo algunos de los participantes, pero al desgranar los elotes, estos deben de estar yo cocidos o crudos?
luz ma
11-06-2010
quisiera saber la receta exacta para hacerlos bien
esq mi hija esta embarazada y se le antojaron... estamos en un lugar q no se acostumbran y nosotros antes viviamos en un lugar q si se acostumbraban mucho.. pero nunca aprendi a hacerlos
angel del cielo
28-06-2010
paola se nota tu educacion y la de tus padres que pena y areli solicitamos recetas de tamales no de ortografia por cierto los tamales de jalisco son lo mejores y no llevan huevo calenle a agregar en vez deazucar leche condensada quedan de li cio sos.
Nancy
02-07-2010
Que lastima que algunos ocupen este espacio para decir tonterias este espacio es para aprender por favor ubiquemonos ok? y muchas gracias por todas sus sugerencias,pues alrato voy a hacer tamales de elote ojala y me salgan bien QUE DIOS LOS BENDIGA!!!!!!!!
luz
11-07-2010
La receta como la dio alicia es la que yo me se y salen bien ricos.
NO HAGAN CASO A LOS COMENTARIOS PENTONTOS.
esmeralda
10-08-2010
NUNCA HECHO TAMALES DE ELOTES POR ESO ESTOY CHECANDO LAS RECETAS POR QUE ME ENCANTAS LOS VOY HACE A VER QUE TAL QUEDAN!!!!GRACIAS
Zazil
11-08-2010
Me crie en Sinaloa y he viajado por varios estados de la republica y ahora radico en San Diego. Nunca he hecho tamales de elote asi que hoy voy hacer mis pininos en la materia. Gracias por la receta y los cometarios de todos. Creo que con un poquito de cada uno, pueden llegar a salir muy ricos. Lastima de la gente que hecha a perder la coordialidad y la principal razon del origen de estas paginas.
Adriana
15-08-2010
YO SOY MORELENSE\" Y LOS TAMALES DE ELOTE PARA QUE NO TE QUEDEN AGUADOS ,TIENEN QUE SER DE MAIZ DURO,Y PARA ENDULZARLOS TE ACONSEJO QUE USES LECHERA,NO LLEVAN HUEVO.
Day
16-08-2010
Hola a todos ,,, estoy contenta de haber encontrado una receta de tamales de elote ,,, pero por favor me pueden dar el tiempo de cocimiento ya que no se menciona en la receta ,,, GRACIAS .....
monica
17-08-2010
yo hise los tamales y la masa me quedo muy aguada los tube que envolver aparte de la hoja en papel para que no se le saliera el contenido use la reseta de barbara alguien me puede ayudar grasias.
maricela
24-08-2010
yo hice los tamales al estilo colima y me quedaron bien ricos y muy esponjaditos,se los reomiendo
rossy
29-08-2010
TE SUGIERO QUE EVITES COMENTARIOS EN RELACION A LA ORTOGRAFÍA SI QUISIERAMOS CLASES ESTARIAMOS EN OTRAS PAGINAS POR FAVOR NO SEAS CHISTOSITA MEJOR APRENDE A COCINAR
sonia
11-09-2010
creo que todas las resetas son muy buenas creo que tomare varias sugerensias que me agradaron yo los preparo al estilo jalisco y aqui no se les pone huevo pero eso ya es el gusto de cada quien
fernanda
13-09-2010
Pues yo soy de Lazaro cardenas y qe yo sepa los tamales d elote no llevan huevos y la vedad aca hacen unos tamale riqisimos mmmmmmm y ´
no llevan HUEVO jejejej XD qe recetas
novata
16-09-2010
ami me gustan los tamales de elote,hoy voy intentar aver si me salen si no pues intentare despues hacerlos de vuelta , saludos desde tijuana b,c
charlys-tj
17-09-2010
hola ay muchas recetas de los tamales de elote pero cual es la buena ey novata ya los isistes dime como tequedaron yo soy de tijuana tabien algien que pase una buena receta pero que no tenga pasas ni rajas
charlys-tj
17-09-2010
hola ay muchas recetas de los tamales de elote pero cual es la buena ey novata ya los isistes dime como tequedaron yo soy de tijuana tabien algien que pase una buena receta pero que no tenga pasas ni rajas charlys-tj@hotmail.com
linda rubio
19-09-2010
Hola !!! saludos a todas las personas que entran aqui con el proposito de aprender y compartir recetas. Soy de culiacan sinaloa y los tamales de elote y de carne son muy deliciosos, los de carne nosotros en sinaloa le ponemos verduras como zanahorias papas chiles tomates y cebollas. son muy deliciosos. Nunca los e echo me gustaria saber si alguien tiene la receta de los tamales de mi tierra. Ah y a los comentarios tontos ni pongan atencion la verdad no vale la pena. so pleeeeease pasen la receta si :)
marigel
20-09-2010
hola q tal yo soy del estado d mexico a los tamales yo en lugar de manteca les puse pura mantequilla y un poco de leche y quedan deliciosos les invito a probarlos
isaac
27-09-2010
muy ricos los tamales mmmm.... deliciosos deven prepararlos
vic
06-10-2010
hacemos tamales de elote en acapulco, somos de la costa, no llevan huevo. pero tambien nos quedan aguados. sugieran, por favor una solucion.
Silvia
09-10-2010
Yo apenas entre a ver las recetas pero quiero decirle a las personas que no critiquien la ortografia de las personas ya que no todas tienen conocimiento ortografico de como se escribe tal palabra y los que si lo saben, pues que bueno por ellos, y otra cosa que no insulten a la gente que expresa sus experiencias o da sus opiniones, tengan respeto por todos y muestren su educacion siempre dentro y fuera de sus casa. !Que Dios los bendiga siempre¡
marlene
14-10-2010
el tamal de elote desgranas 3 docenas ,mueles bates 1kil de azucar i litro de aceite o medio de aceite y medio de mantequilla sal al gusto leche clavel y son los mejores nada de polvo para hornear olvidate y soy comerciante
marlene
14-10-2010
AL TAMAL DE ELOTE JAMAZ HUEVO NI MANTECA DE PUERCO , NI POLVO PARA HORNEAR ,SI ESTA MUY TIERNO NOMAS NO PONGAS LECHE EL YA TIENE SU PROPIA LECHE
marlene
14-10-2010
AL TAMAL DE ELOTE JAMAZ HUEVO NI MANTECA DE PUERCO , NI POLVO PARA HORNEAR ,SI ESTA MUY TIERNO NOMAS NO PONGAS LECHE EL YA TIENE SU PROPIA LECHE
manuel
15-10-2010
hola marlene..oye tu sabes una receta mejor..para los tamales.de la que esta arriba...y que tan bueno es para negocio..que % se le gana a los tamales
eva
27-10-2010
los tamales de elote que hacemos en jalisco no les ponemos huevo solo les ponemos requeson de leche natas y mantequ illa, azucar al gusto pero se muelen los granos de elote en un molino especial para elote no en la licuadora porque , quema uno esos aparatos y ya que estan molidos se procede hacer los tamales luego luego porque si no se amargan y ya que se hacen los tamales se ponen a coser una hora en baño maria
carol
27-10-2010
para q la masa no quede aguada ponganle maizena media taza cuando hagan como 50 tamalitos espero esta sugerencia les sirva
marychuy
01-11-2010
Gracias, me sirvio d mucho sus recetas y comentarios!!!y respecto a una persona, aqui lo q importa es lo q opinamos, no la ortografia!!!!!no crees......algun defecto tendras tu y tal vez no sea tu ortografia....
BELINDA
02-11-2010
Me agrada ver los diversos comentarios sobre las recetas , suguerencias y los resultados obtenidos, algo aprendere de ellos, por lo pronto deseo aprender a elaborar los tamales de elote porque me encantan, espero que me salgan ricos¡
lydia
04-11-2010
marlene quisiera que explicaras bien tu receta porque me gusto pero como soy primerisa no se si llevan harina o solo elote diras que soy burra pero nesesaito que me expliques paso por paso porfis y dime si quedan dulcesitos porque asi me gustan y si no salen muy caros porque son para negocio tu sabes muchas gracias att lydia mexicali b.c
havivi EDO MEX
08-11-2010
hola chicos me de mucho gusto saber q existen este tipo d paginas,y creo q el comentario de la ortografia tampoco era para tanto creo q se hiso mas grande el relajo q el mismo comentario ||||||dalayense chicos||||||||| y pongance las pilas,yo tambien voy a hacer mis pininos en el tema y ya les comentare q tal quedaron, mi proposito con esta receta es hacerle pasar esta navidad un buen momento a toda mi familia ya q con el frio se antoja lo dulce y calientito byeeeeeeelso quiero .
chatiti
29-11-2010
voy a prepararlos para mis hijitos que les gustan mucho espero me alcanse con 12 elotes buena vibra y fracias por las recetas
cristina
29-11-2010
esta muy rara la receta
BIV
10-12-2010
Animense, la receta sale bien si la siguen al punto. A mis tamales les puse un huevo no dos, use elote dulce en bolsa, molido en el procesador hasta que quedo como pasta, le ajuste la harina de maiz (1/2 taza mas), use un barrita de mantequilla y no le puse manteca, le agregue un taza the pina fersca, y unas pasas de huva. Salieron muy buenos!! Saludos a todos los paisanos desde Tucson.
Gery
30-12-2010
y que hago con la masa que me sobro?
janeth molina
31-12-2010
muy ricos los tamales de elote la primera vez que los probe fue en puebla y estaban muy ricos y gracias por la receta ahora la practico para salir de los tradicionales gracias
jessica
04-01-2011
ami me encantan los tamales de elote asi q le pedi la receta a mi abuelita ami tambien me encanta cocinar como a muchos q comentaron aqui y solo se le pone elote fresco manteca vegetal y azucar y leche solo si es necesario si sienten la maza muy dura x q no deve de quedar aguada
llllllllllllllll
16-01-2011
todos son una bola de guebones mal paraidos jajajajjajaja
gloria leon zamudio
02-02-2011
voy a intertar hacer los tamalitos aver como me salen y espero no me salgan aguaditos como dicen las demas , es la primera ves que voy a hacerlos , gracias por todas sus recetas , haaaa tampoco me convence eso de ponerles huevos pero enfin cada quien verdad y peronen si tengo faltas de ortografia pero no es mi fuerte 02-02-2011
gloria leon zamudio
02-02-2011
aaaaaa perdonen tambien me comi una letra ya me di cuenta heeeeeee y es la D, soy de culiacan,sinaloa, luego les comparto como me quedaron los tamales.02-02-2011
monica :D
14-02-2011
Tamales de elote. 1Kg. de elote, desgranado y molido (10 elotes aprox.), 150grs. azúcar, 250grs.manteca veg. ó cerdo, 150grs.mantequilla, 1/2 cdita de sal (leche ó agua si fuera necesario, agregar a cucharada) hojas frescas de los elotes, remojadas y escurridas. Con cuch. de palo, batir manteca y mantq., agregar granos de elote molidos, sal, azúcar y leche (ok), para formar una pasta, se bate hasta que una bolita flote en un vaso con agua (checar). Se recomiendan 2 hojas x tamal y 2 cucharadas de mezcla. En vaporera formarlos y por 1 hor aprox. al fuego, checar, si se desprende la hoja, estarán cocidos. Los puedes consumir con el aderezo al gusto, dulce o salado, o solitos son una delicia, por aquello de las calorias. Van bién con un poco de cajeta, mermelada o crema y salsa de jitomate o con queso gratinados etc... El gusto varia según la temperatura y la hora en la que quieras comerlos. Cada quién es como es y en la cocina se nota el gusto personalizado. Espero pueda tener éxito ésta receta en su cocina. :D
andrea
18-02-2011
ESCRIBIRE LA RESETA DE TAMALES PAR QUE MI MAMI LOS HAGA JAJAJAJAJAJJA.......
darlin
13-03-2011
gracias m sirvio mucho para mi tarea
darlin
13-03-2011
gracias m sirvio mucho para mi tarea
checho
24-03-2011
agatamales de popo de pinol
yon
24-03-2011
yo les recomiendo q mejor se coman unos tamales de veracruz o se mexicali b.c. q son los mas ricos que e probado att yon
erika
01-04-2011
yo pienso que la mejor idea seria moler el elote en los molinillos de antes, porque el elote queda mas entero y no va a quedar aguado.
o si no en el metate, saben que es eso verdad? asi lo hacia mi abuelita.
erika
01-04-2011
OYE ese checho que ya probaste esos tamales o que? estan buenos?
Perlita
11-04-2011
es verdad lo ke dice erika es mejor moler los granos del elote y asi keda menos aguada la masa ,luego vas a poner en una bandeja oh. recipiente 3/4kgs. de manteca vegetal la vas a amasar con las manos oh, con vatidora si prefieres hasta ke kede a punto de turron oh como crema despuse agrega 5 cucharadas de polvo para hornear si kieres ponerle 1 barra de mantekilla, agrega 1/2 cucharadita de sal, 1/2 kg. de keso fresco molido.puedes molerlo con las manos incorpora la masa y tienes ke vatir todo trata de ke no kede ni. muy aguada ni muy reseca poner azucar al gusto si los kieres dulces y tendras unos ricos y deliciosos tamales de elote
ggggsdgvdvef
14-04-2011
tan tontos
maria de jesus valencia
16-04-2011
ay muchas clases arinas para los tamales de elote cual es la verdadera quiero saber porque ami mencanta lo autentico no artificial k gracias espero sus respuetas amigos bye
memo_willy
25-04-2011
hola a todos los lectores..saben como es costumbre en diferentes lugares de nuestro hermoso pais se hacen los tamales de muchas maneras..entonces no podemos dar una receta exacta de un tamal por que no la hay cada quien le pone su toque diferente...pero este es una receta de como se hacen los tamalitos de elotes en el estado de chiapas..en lo que es la region "COSTA"...
para empezar debe ser la temporada de elotes por que un elote cuando ya esta muy duro por logica el resultado sera un tamal muy duro asi que tienn que conseguir elotes que el grano este suave y esto se comprueba al enterrarle la uña debe salir un jugo blanco.. bueno me dejo de palabras y les doy la receta.. 25 elotes tiernos aprox.. 3 huevos (opcional)...azucar al gusto...canela molida...manteca de cerdo o aceite vegetal...crema de vaca...y hojas de elotes... bueno ya que esta todo listo vamos a prepararlos.... he visto que muchas personas dicen que los tamales quedan muy aguados es por que estos se licuan y al licuarlo la masa se aguada..normalmente en chiapas se utiliza un molino casero que este al meter los granos de elote la masa sale por un lado y el jugo por otro extremo esto evita que la masa salga muy aguada...bueno esto es por si tienen molino y si no pos no hay problema en la licuadora se puede hacer..ya que esta molida la masa se le agrega la manteca,y se mezcla todo despues se le agregan los huevos y se vuelve a mezclar y despues el azucar y de nuevo se mezcla y por ultimo agregar la crema y la canela molida y revolver la mezcla, es imporatente probar la masa para ver si le falta mas azucar..recordemos que entre mas le hechamos cosas liquidas mas se aguada. ya que esta la mezcla se pone en la hojas de elote y hacer como un taco y las hojas se doblan hacia abajo y se colocan parados obre una olla o vaporera con agua hasta que cubra la cuarta parte de la olla y poner al fuego y vigilar su cocimiento..RECUERDEN ESTIMADAS SEÑORAS: Los tamales originales no llevan levadura,royal ni harina por que esto lo que hacen que cuando el tamalito ya esta se sienta arenoso al morderlos...y la canela y la crema es para que tengan mejor sabor y la mezcla se debe de hacer al momento por que si se deja pasar un buen rato la mezcla se pondra amarga y no servira..bueno como saben por espacio ya no puedo escribir mas...espero y les sirva esta receta y que todo le salga perfecto
Delia
31-05-2011
Maria- Para que no te quede tan aguada la mezcla, el elote no debe de estar tan tierno. Y si ese es el caso, agregue mas harina de maiz.
katia
23-06-2011
en el agua donde se cose los tamales se le pone sal o azucar
katia
23-06-2011
en el agua donde se cose los tamales se le pone sal o azucar
javier torres
04-07-2011
LOS TAMALES DE ELOTES SON MUUUY BUENOS, A MI ME GUSTAN MUCHO, CON CREMA SON ESQUISITOS... HAY COMO ME GUSTAN LOS TAMALES DE ELOTE, QUE RICOS
AURORA AGUIRRE
05-07-2011
bueno, no he leído todos los comentarios, pero les voy a dar un tip, Tamales de Elote, envuélvanlos en las mismas hojas de los elotes, prueben y después me dicen como saben.
Mariana Rodriguez Martines marirodri@hot
21-07-2011
ke likooo hee buen chef jajajajajaaa te kelooo sii estas guapo sii noo noo jajajajajjaja =)
28-07-2011
faltaron los ingredientes
GABY
29-07-2011
gracias por la receta recien me case y no sabia como hacerlos y deben quedar deliciosos mil gracias
GABY
29-07-2011
gracias por la receta recien me case y no sabia como hacerlos y deben quedar deliciosos mil gracias
mairim
01-08-2011
yo vendo elotes.y para tener mas elote desgranado, pidan el elote para azar q es el q esta macizo y granudo
mairim
01-08-2011
yo vendo elotes.y para tener mas elote desgranado, pidan el elote para azar q es el q esta macizo y granudo
mairim
01-08-2011
yo vendo elotes.y para tener mas elote desgranado, pidan el elote para azar q es el q esta macizo y granudo
mairim
01-08-2011
yo vendo elotes.y para tener mas elote desgranado, pidan el elote para azar q es el q esta macizo y granudo
Eva
31-08-2011
Ya hice los tamales y salieron buenisimos!!.
MIGUEL ANGEL FLORES NIETO
08-09-2011
HOLA A TODOS TRADICIONAL MENTE LOS TAMALES DE ELOTE NO YEBAN HARINA DE MAIZ Y POLVA PARA HORNEAR POR QUE ESTE ES UN METODO UN POCO MAS MODERNO TRADICIONAL SOLO ES GRANOS DE ELOTE , MANTEQUILLA, MANTECA DE CERDO PREVIAMENTE LIMPIA.CANELA,AZUCAR, PASAS , CANTIDAD NECESARIA DE SAL Y LA RECETA QUE ESTA AHI ES COMO PARA PANECILLOS DE PAN DE ELOTE Y EL PROCEDIMEINETO DE UN TAMAL DE ELOTE ES DISTINTO SI KIEREN SABER UN POCO MAS AGREGENGE AMI MAIL DEVILANGEL_122@HOTMAIL.COM
NATALI HEIJO_DIVINA@HOTMAIL.COM
11-09-2011
ESTO ME SIRVIO DE ALGO
luz palafox
26-09-2011
si ya unte l la masa en la hoja y se congelo el tamal porque me quedaron muy secos puedo desbaratarlos y volver acerlos
luz alicia palafox
26-09-2011
si ya unte l la masa en la hoja y se congelo el tamal porque me quedaron muy secos puedo desbaratarlos y volver acerlos
Estrellita
26-09-2011
Es bueno todo para progresar pero quiten al maricon ese que se masturba que se ponga a trabajar...........Huevon
Estrellita
26-09-2011
Es bueno todo para progresar pero quiten al maricon ese que se masturba que se ponga a trabajar...........Huevon
elvia
03-10-2011
la berdad es que no muchos sabemos aser tamales pero podemos pasarnos ideas por eso estamos aqui berdad
mari
31-10-2011
hola amigas no se exactamente las cantidades por que yo los hagoasi sin medida solo a mi criterio
la receta que me dio mi tia es
elotes desgranados
matequilla
requeson o nata de leche
azucar y sal al gusto
leche carnation
y polvo para hornear y la masa esta muy aguada se le puede poner harina de maiz (pero no maseca)
si los quieren dulces le pone mas azucar y le pueden poner pasitas
y si los quieren picantes y con carne se hacen menos dulces y la receta para la salsa es
chileancho
chileseco (este chile pica mucho ponganle al gusto de ustedes)
ajo
clavitos de comida
comino
cebolla
sal
se frie todo con un poquito de aceite y se licua y se le pone sal al gusto
al envolverse se pone la masa de elote y la carne y la salsa arriba de la carne
estos son tameles de elote estilo Veracruz
yoselin
27-11-2011
pongan tansiquiera unas fotos de los tamales ya preparados
Tere
23-01-2012
Los tamales salieron buen ricos, aunque la masa parecia aguada, la deje reposar media hora y al cocerse se hicieron firmes. La ortografia SI importa, molesta leer tantos errores!!!
MARY
09-04-2012
TAMALES DE ELOTE ESTILO SINALOA:
3 DOCENAS DE ELOTE, REBANADOS Y MOLIDOS
1/2 KILO DE AZUCAR
1/4 DE MANTECA VEGETAL
1/4 DE MANTEQUILLA
DOS CUCHARADITAS DE ROYAL (REXAL)
MEDIA CUCHARADITA DE SAL
MEZCLAR TODO
Y HACER EL TAMAL PONER EN UNA VAPORERA DURANTE UNA HORA APROXIMADAMENTE
SI EL ELOTE ESTUVIERA MUY SAZON (DURO) SE LE AGREGA LECHE EVAPORADA.
alfredd
15-04-2012
mira a todo esto ke he visto mmmm me parece algo exagerado la mantequilla los huevos mmm? ke kosas ahi les va algo natural...
compra elotes frescos no tiernos de preferencia a termino medio corta con cuidado la hoja ke de este mismo sirve para enredarlo lo rebanas mueles el maiz.
ya lista la masa le agregas manteca de cerdo una pisca de royal una cucharadita de carbonato lo revuelves bien una pisca de sal azucar al gusto (no se olviden de probar) si el amasijo keda muy espeso agreguen leche hasta ke afloje la masa para ke no kede muy dura ni muy aguada de forma ke se pueda depositar en la hoja y no se caiga depositas una cantidad considerable sobre la hoja de elote lo enrollas y le doblas la punta o la cola y colocas todos en una olla vaporera con parrilla llenas el fondo de agua hasta el nivel de la parrilla que no se pase los tamales se acomodan parados o ligeramente recostados en circulo dejando libre el centro checar constantemente el nivel del agua si baja le depositas siempre a nivel de parrilla no mas y asi hasta obtener el cocimiento deseado esto puede demorar de 1 1/2 hasta 2 hras dependiendo de la cantidad de tamales.
ahora disfrutalo con leche fria y buen provecho ah son tamales de elote dulce ok hechos en mexico...
Berolai Landeros
22-04-2012
Quiero saber cuanto tiempo los dejo en la vaporera?
rafa
24-04-2012
mmmmmm mis tamales salieron peros QUIEN QUIERE TAMALITOSSSSSS
margot
05-09-2012
maria.. los tamales si son de dulce.. los puedes comer con una rica crema y salsa.. cuando los hagas no les pongas mucha azucar.. un cafecito negro y deliciosos..
Por favor no le pongan huevo.. .de donde sacaron ese invento?... leche solo si es necesaria.. si no.. tampoco.
Erika
15-09-2012
Estamos aqui para compartir oh hayudar alas personas no pra corregir sus faltas de ortografia....Gracias.....
mar
28-01-2013
Las recetas sencillas son las mas deliciosas, nada de huevo y leche, disfruten sus tamales
Laura Elena
09-03-2013
Buenos dias a todos, solo para comentarles que los tamales de elote no llevan tantas cosas para que la mezcla no salga tan aguada. Receta original de Guanatos (o Guadalajara,Jall
Miren por cada docena de elotes segun el tamaño sale entre kilo y medio a dos kilos de granos, y por cada kilo de maiz debes agregar solo 100 grs. de manteqilla y un cuarto de azucar y 1 cucharadita de royal con una pizca de sal.
Para que no salgan aguados puedes agregar a tu criterio un poco de harina de maiz y de mi te acuerdas...sabrosisimos.
Huevo, manteca arriba el colesterol.
brenda
11-06-2014
En guadalajara...hacemos los tamales mas naturales no se necesita de tantas cosas para que los tamales te salgan sabrosos...necesitas 1 docena de elote rebanado para aproximadamente 20 tamales...le agregas 2 mantentequillas y media junto con una taza de azucar....asi se mezcla y los tamales saben deliciosos.....nada mejor que lo natural.
GABY
15-01-2016
HOLA SOY DEL DF EL MES PASADO FUI AL ESTADO DE SINALOA Y PROBÈ TAMALES DE ELOTE EN DISTINTAS CIUDADES Y EN TODOS LADOS SABÌAN DIFERENTE, LOS MEJORES QUE PROBÈ FUE EN UN RESTAURANTE QUE SE LLAMA EL GALLITO EN CULIACÀN LOS MAS RICOS QUE HE PROBADO, TAMBIÈN LOS COMÌ EN GUASAVE Y LOS MOCHIS PERO NO ESTABAN TAN BUENOS, ES POR ESO QUE NO ME FÌO CUANDO DICEN "ESTILO SINALOA" PORQUE AUNQUE SEA DENTRO DEL MISMO ESTADO CADA QUIEN LE PONE UN TOQUE DIFERENTE MAS A MI FAVOR SI SON DE DIFERENTES ESTADOS DE LA REPUBLICA LAS RECETAS QUE AQUÌ NOS HACEN FAVOR DE COMPARTIR TODAS LAS PERSONAS QUE SE TOMAN EL TIEMPO DELEITARNOS UN POCO, ASÌ QUE PIENSO IR PROBANDO RECETA POR RECETA HASTA LLEGAR A COCINAR LA MAS RICA Y CUANDO SIENTA QUE ME ACERCO A LA PERFECCIÒN COMPARTIRE MI EXPERIENCIA CON USTEDES, LES DEJO UN FUERTE ABRAZO Y QUE TENGAN UN FELIZ AÑO.
